通常情况下，品酒师都是专家，他们会根据特定的餐点来推荐葡萄酒，但如果你知道这个人对水也是这么做的，你可千万别惊讶!Martin Riese是一名专业的水侍酒师，这意味着他可以从饮用水中获得报酬，而且他是美国唯一的一个。
出生在德国的Riese声称，他从4岁起就对不同味道的水着迷。当他还是个孩子的时候，他和父母走遍了整个欧洲，他在一个新地方做的第一件事就是尝试自来水。直到后来，他才发现自己有一种特殊的天赋，可以用一种非常特殊的调色板来检测不同的矿泉水的味道。这就是他成为侍酒师的原因。
马丁说，虽然人们不能区分不同的水的味道，但世界上有许多天然矿泉水的味道不同，有自己独特的属性。马丁的才华得到了德国矿泉水贸易协会的认可，他还获得了专业侍酒师证书。自2012年以来，他一直在美国工作，是许多纪录片、特别报道和脱口秀的明星。
他的工作包括将水冷却到华氏59度，为客户提供不同的水，并用大量关于这些水的有趣信息让他们惊讶。这些信息包括水的产地和TDS(总溶解固体)水平，即矿物含量从非常低的(10 - 40)到最高的(约7000)。TDS越高，味道越浓。
例如，VOSS是一种直接来自冰川水的挪威矿泉水。由于纯度极高，它的TDS水平只有40，与大多数纯净水相同。相比之下，Iskilde是一种从丹麦的自流泉水中提取的矿泉水，TDS值为400，当它穿过150英尺的石英砂和粘土层以及一个8000年前的地下气泡时，散发出一种泥土的味道。
马丁说，他喝过来自世界各地的4000多种不同的泉水，从2005年起就开始为钱而喝。
