很多时候，我们参加了没有科学分析的家庭活动的惯例。我们永远不会立即吃热和冷饮，我们从不锻炼后立即用冷水洗涤。在冷藏之前将食物放在外面一会儿。现在我们知道，如果我们将热食品直接放入冰箱中，它会由于内部凝结的蒸汽升起而失去风味。但是，与此同时，我们也知道将其放在外面超过几个小时意味着即使我们无法闻起来或看到任何可疑的东西，也可能会破坏它。那么，我们可以达到什么样的平衡来保留食物的味道和卫生？
美国农业部正式说，外面躺了2个多小时的食物可能会宠坏，您应该摆脱它。但是，尽管看起来很大，但两个小时是一个很大的窗口，您可以在将其放置在适当的温度之前使其冷却。但是，我们在这里并没有像假设那样冒险，因此我们也接受了科学家，厨师和食品安全官员的建议。厨师说，破坏味道的主要罪魁祸首是冰箱中的凝结。科学家们肯定了厨师，并说立即将食物放在冰箱中导致形成了损坏食物质地和味道的水分层。它也形成了一个使细菌蓬勃发展的平台，因此在热时将食物放在冰箱中确实是不可介意的。
但是，一旦达到室温，并且您不在食用它的心情，就应该将其存储在冰箱中，因为它留在外面，更多的可能是它会变质。Reddit用户和食品科学家担心解释用以下话说：
“经过普通的厨师，食物细菌进入了他们所谓的'热休克'。在此阶段，细菌进入生存模式。这意味着大部分能量用于保持细胞的生命，而不是繁殖。其次，在热量冲击之后，细菌将在某个时候再次开始繁殖。这是基于pH，温度，养分可用性等特定细菌条件。这可能是30分钟，或者可能是小时或一天左右”
被宠坏的食物中的病原体非常危险，根本不会轻易服用。每年六分之一的美国人都会遭受食物中毒，其中大多数来自房屋周围宠坏的食物。也有3,000多个死亡，因此，这比我们都不断烦恼的鲨鱼袭击高约一千倍。因此，无论是您最喜欢的披萨的剩菜还是您母亲最喜欢的烤宽面条，都不要将其保留在外面太久，如果需要的话，请覆盖它！因此，提出问题的答案是，一旦食物足够凉，您应该立即冷藏。这次家庭大会成立！
