缺乏用于饲养它们的动物护理，资源和能源，所有这些涉及的碳足迹使素食主义者的拥护者和气候变化分析师非常警惕任何相关产品，包括乳制品。
当前的乳制品替代品（例如大豆，杏仁和米饭）取得了一定的地面，但发现它们缺乏提供足够的营养。现在，一家位于伯克利的食品技术公司发现了一种仍来自牛奶蛋白的新产品，但是蛋白质不是由牛产生的，而是由酵母菌生产。然后牛奶不含素食和无乳糖！
他们称其为“完美的一天”（以前是Muufri），该公司声称除了对单个消费者的好处外，与传统牛奶生产相比，他们的碳含量也减少了84％。
Perfect Day联合创始人Perumal Gandhi在Fast Company告诉Jessica Leber：“我们正在尝试制造一种比其他任何事情都更好的'Goldilocks产品：具有最好的乳制品产品，但也是最好的选择，也是最好的选择。”
完美的一天希望明年某个时候发布一系列奶酪，酸奶和牛奶，自2014年以来，他们的产品一直处于改进阶段。
您如何生产没有母牛的牛奶？
该团队使用酵母菌（GM）菌株（GM）菌株成功地将糖变成了称为酪蛋白的牛奶蛋白。然后，这些蛋白质可用于生产可食用的牛奶，而无需使用任何母牛！
在他们的网站上，该公司指出：“这一过程比动物耕作要清洁得多，资源效率更高，这是我们新乳制品方法的基石。”
这种生产的牛奶含有通常在牛奶中发现的许多维生素和矿物质，同时被添加到植物性脂肪和糖的混合物中，意味着它们不含乳糖或胆固醇。
不含动物的牛奶对我们的星球来说可能是个好消息，因为早期数据表明，这种牛奶生产过程消耗的水减少了98％，土地减少了91％。如前所述，与传统牛奶生产相比，它的碳也降低了84％。
而且，某些替代牛奶的用水量极高的事实，例如一升一升杏仁的水，这可能是一种环境友好的解决方案。
尽管这些只是初步结果，但尚未进行同行评审。即使数字与声称的数字接近，这也是一个兴奋的时刻。
该公司希望在2017年底将无动物的牛奶商业化，价格与标准牛奶相同。这将使它更具吸引力和市场竞争力。
您会考虑从传统牛奶切换到酵母菌产生的牛奶吗？
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是的，一定要长期损害人类