科学家认为蟑螂奶可能是未来的超级食物

“哇——蟑螂?”我知道你在想什么。光是看到这种昆虫就会引起反感。更别提会让我们心脏病发作的飞行蟑螂了。然而，印度班加罗尔干细胞生物学和再生医学研究所(inSTEM)的科学家和研究人员提出，这些小恶魔可能会解决世界粮食危机。我们和你一样惊讶!

研究小组提取了蟑螂中肠中的蛋白质晶体，并对其进行了测序。为什么?因为它的营养价值是牛奶的四倍。在未来，它可以成为不断增长的世界人口的主要食物来源。昆虫能产奶是一件很有趣的事，但更令人着迷的是，这些蛋白质晶体所含的能量是等量水牛奶的三倍，而水牛奶所含的卡路里比牛奶多。

但我们不能像给牛挤奶一样给蟑螂挤奶，对吧?因此，科学家们决定对编码牛奶蛋白晶体的特定基因进行测序，然后尝试在实验室中复制它们。研究人员之一的Sanchari Banerjee在接受《印度时报》采访时表示:

“这些晶体就像一种完整的食物——它们含有蛋白质、脂肪和糖。如果你仔细观察蛋白质序列，就会发现它们含有所有必需氨基酸。”

蟑螂奶除了富含热量外，还具有定时释放的功效。这意味着当蛋白质晶体被消化时，它们会以相同的速度释放更多的蛋白质来帮助消化。

该项目的负责人萨勃拉曼尼亚·拉马斯瓦米说:“这是一种随时间释放的食物。”“如果你需要高热量的食物，那是时间释放的食物，是完整的食物。就是它了。它们是一种极好的蛋白质补充剂。

可悲的是，这种高密度蛋白质牛奶对那些正在减肥的人来说是一个大禁忌。而且，在西方饮食中，它甚至不是必需的，因为我们每天摄入的卡路里比所需的要多。然而，在饱受食物短缺和营养不良困扰的国家，这可能是一种更简单、更快速的食物和营养补充。

研究人员的下一步是尝试大规模生产。它们拥有所需的序列，将在酵母中进行工程改造，以大量生产蛋白质晶体。因此，与从蟑螂的中肠中获取晶体相比，这一过程不那么恶心，也更有效。

是的，我们也不完全相信，但如果一只蟑螂的奶可以抵消影响世界的食物短缺和营养不良，我们会接受它。的纸发表在国际结晶学联盟(IUCrJ)的杂志上，你可以查看吗在这里。