在这个快节奏的世界里，人们希望从任何方面都能得到方便和节省时间。其中包括关于食物准备的讨论，以及每天多次准备食物所需的时间。这会干扰工作与生活的平衡。当然，有很多方法可以提前准备好食物并冷冻起来，但冷冻食品是不一样的。
科学家和研究人员发明了一种技术，可以让人们把食物储存在冰箱里，而不会冻住。爱游戏ayx体育这样可以保持食物质量完整，也不会因为冷冻而变质。这种技术被称为等温冷冻，在外科手术中被用于保存器官。这也带来了另一个节能的好处。
它最初是由加州大学的鲍里斯·鲁宾斯基于2005年发现的。该装置包括将物体放置在一个由硬塑料或金属制成的封闭室中，并将其浸入其中的液体中。当容器冷却到预设温度时，液体可以保护浸泡的物体不结冰，并保持质量完整。
Bilbao-Sainz说:“在全球范围内完全改变这种新的食品冷冻方法，每年可以减少多达65亿千瓦时的能源消耗，同时减少46亿公斤(101亿磅)的碳排放，相当于大约100万辆汽车从道路上消失。”
设置所需的设备既不昂贵也不复杂。Rubinsky、Bilbao-Sainz以及美国农业部和加州大学伯克利分校的科学家们的这项研究，为等温冷冻可能对全球冷链产生的影响提供了深入了解。用这种方法来代替常规的冷冻食品，将提高冷冻、储存食品的质量。它还将节省大量的能源。
这项研究发表在可再生可持续能源综述．
