植物“肉”的产品不是你所认为的看。但以色列食品公司,肉,最后,从事此类产品和揭示了世界上第一个卷曲变形汉堡。
自然,人们会想知道两者的区别可能是,但本公司宣称他们的产品模仿气味,古典的大小和咬肉汉堡。
这是一个很好的食品工业革命和一个伟大的切入点,旨在提供一种蛋白质的来源,每个人都不涉及动物已经尽可能多的反对。为了这个目的,它依赖于这一过程被称为挤压已经使用了谷物和膨化小吃等产品的生产和使用它来处理植物蛋白质为模仿动物的肉。
在此之前,所有的植物肉公司之后几乎相同或类似的趋势利用蛋白质从大豆和后来的豌豆。但直到最近,鹰嘴豆由已知的蛋白质含量高,被发现是一个理想的加工原料模仿肉的纹理。
肉,最后(MTE),采用了一种非常不同的方法从所有其他竞争对手在比赛中在构建最好的植物肉汉堡。这场比赛开始前一段时间不可能之外的食物和肉想打动客户,让他们的汉堡肉饼就像肉类的味道。
MTE一直相信一个满意客户的关键是在肉的质地,因此改变了蛋白质的来源。
以色列的创始人兼首席执行官伊沙依Mishor告诉《泰晤士报》公司使用先进的挤压技术将鹰嘴豆蛋白变成替代肉的“结构,咬和果汁”,期望从动物肉爱游戏ayx体育。
到这一点,公司使用人工智能(AI)和机器学习技术注入额外的步骤常规挤压过程和生产弹力蛋白成分,可以用来构建汉堡肉饼。爱游戏ayx体育
由于挤压是节约成本,而且也利用更少的资源生产相对,该公司计划在全国建立了挤压工厂,可以在工业规模生产弹力蛋白。
此类产品将在可在2023年的市场。
