澳大利亚一家名为“誓言”的人造肉类公司声称，他们利用现代技术，让已经灭绝的长毛象肉复活了。爱游戏ayx体育该公司与该项目的国际专家一起相信，这一突破可能会彻底改变食品行业。
这个由猛犸象肉制成的肉丸在阿姆斯特丹的NEMO科学博物馆展出。
据《科学警报》报道，誓言的联合创始人蒂姆·诺克史密斯说:“我们选择长毛象的肉，因为它是损失的象征，气候变化导致人类灭绝。”
诺阿史密斯补充说:“如果我们不改变做法，包括改变大规模农业和我们的饮食方式等做法，我们将面临类似的命运。”
人工培养肉是利用尖端分子技术从动物细胞而不是真正的动物细胞中生产出来的。爱游戏ayx体育这种类型的肉可以显著减少传统肉类生产对环境的影响，并且可以定制以改善风味和营养成分。
通过鉴定猛犸象肌红蛋白的基因序列，Vow的科学家们花了数周时间培育出了这种肉。为了制作肉丸，他们使用了长毛象的DNA，并添加了非洲象的DNA，非洲象是现存的猛犸象的近亲。
“我现在不会吃它，因为我们已经4000年没有见过这种蛋白质了，”昆士兰大学澳大利亚生物工程研究所的恩斯特·沃尔夫唐(Ernst Wolvetang)说，他和沃伊一起参与了这个项目。“但在安全测试之后，我真的很想知道它是什么味道。”
科学家们在烤箱里慢慢地烤这个巨大的肉丸，然后用喷灯把它的外表烤成棕色。“闻起来有点像我们煮鳄鱼肉的味道，”誓言的首席科学官詹姆斯·瑞安(James Ryan)告诉观众。
