我们这些曾经切过洋葱的人都知道这是一项泪流满面的工作。即使我们当中没有经历过的人，也会意识到这一点。除了戴护目镜，你真的没有什么可以防止流泪。随着Sunion进入市场，这种情况即将改变。
Sunion是一种新蔬菜，是自上世纪80年代以来在内华达州和华盛顿州的农场进行的自然杂交育种项目的结果。它应该是一种甜而温和的洋葱，不会留下洋葱以辛辣著称的余味。更重要的是，它不会让你流泪。
切开一个正常的洋葱会释放出一种叫做泪腺因子合成酶的化合物。这种挥发性化合物是导致我们眼睛发炎的罪魁祸首。通常情况下，这种化合物的含量随着洋葱储存时间的延长而增加。Sunion的运作方式恰恰相反。这种化合物的含量会随着时间的推移而减少，直到它对我们的眼睛没有影响。
Sunion种植者的这些说法得到了尝试过他们的用户的证实。《赫芬顿邮报》的记者切了一些新洋葱，没有流下一滴眼泪。《华盛顿邮报》称，它们没有普通洋葱的刺激性，甚至可以食用“就像爆米花。”
无泪洋葱终于成为现实，而且它们没有任何基因改变，这似乎让一些消费者望而却步。然而，这里有一个问题。这些洋葱目前只在华盛顿和内华达州种植。它们在美国各地都有销售，但供应不足。
“sunion种植者目前正在努力与全国各地的商店和超市合作，寻找提供这种开创性产品的最佳地点。”种植者的一位发言人说。所以，我们可能会认为它们很快就会出现在大多数杂货店里。
