原来的人造肉是不像我们所希望的绿色。事实上,人造肉的排放要4至25倍自然牛肉!很明显,饲养牲畜造成环境危害像水消费、饲料生产和森林砍伐。但即使我们切换到人工肉类,它们的大规模生产仍然可能会导致一个巨大的碳足迹。
戴维斯的加州大学的研究人员最近一篇论文中,透露了他们的发现贴在bioRxiv。与目前的生产方法,这里我们讨论的是小规模的——在经济损失,但一些公司已经计划增加输出。这将是有趣的,看看他们改变策略的新启示。
最近的一项研究产生了一些对短期细胞肉类生产的消息。显然,如果我们使用一个高度发达的生长培养基,对环境的影响可能远远超过传统的牛肉生产。然而,需要注意的是,这项研究还必须经过同行评审前声称,发现可以接受的事实。好的食物研究所,一个无私的团体,主张动物替代的食品与植物细胞替代,争议的一些研究的基础,认为他们的结论并没有反映出源和净化策略用于细胞培养基成分…今天或明天。
实验室肉站除了vegan-sourced复制的产品风格和品味真正的肉。尽管lab-produced肉通常被视为更有道德动物死亡,由于免一些素食者和素食者不要沉溺于它,因为它仍然是来自动物细胞。
人造肉的创建需要使用干细胞从动物的肌肉和其他器官。在培养皿中培养这些细胞增长媒体包含营养、生长因子和其他蛋白质来帮助细胞增殖和生长。细胞最终发展成肌细胞,可食用组织团结。
专家预测,在不久的将来,实验室肉可能成为主要的菜单上。但是为了实现这一点,需要从生产小培养皿大,高能源实验室。我们的研究团队努力工作,测量这一过程所需的配料和电力以及普通牛肉的生产。结果呢?它看起来像人造肉需要不少的能量!科学家是研究分子的数目所需合成实验室肉,如糖、蛋白质、维生素、生长激素和食盐。足够令人吃惊的是,他们发现一公斤这种类型的食物可能造成多达246到1508千克的二氧化碳相当于全球变暖——比普通牛肉馅的25倍。
