埃塞克斯大学边缘酒店学校的一些学生与贝德福德郡的Samual Whitbread School合作，开发了一种数学公式来烹饪完美的烤土豆。他们将其命名为“边缘酒店学校方法”。
计算烹饪完美马铃薯所需的确切测量是一项非常耗时的任务，您不能简单地将土豆放入烤箱中并期望效果。学生为此耐心地辛苦了，他们认为最终结果是值得的。
关键是通过以30度角切割土豆的表面积来最大化土豆的表面积。“我们要购买一个配方，该配方将三个半径的土豆放射线倍增，并将它们倍增在一起，以便您可以找出表面积，”塞缪尔·怀特布雷德学校（Samuel Whitbread School）的一名学生向ITV新闻解释了。
这使马铃薯的表面积增加了65％，使其更脆，更美味。据观察，人们通常会在烤之前将土豆切成零食。该技术将它们纵向切开，然后每半以大约30度的角度切割。
所使用的马铃薯量相同，但表面积增加了一半以上。学生们使用赫斯顿·布卢门塔尔（Heston Blumenthal）的烤土豆食谱将土豆煮在烤箱中。您不仅要相信他们的话。要求公众和专业厨师自己尝试烤土豆，他们都提供了积极的反馈。
英国各地的一些厨师已经开始使用Edge Hotel School方法制作完美的烤土豆。您可以观看下面的视频。
